Itt a farsangi időszak, és kerestünk egy receptet, mely kicsit más, mint a hagyományos farsangi fánk, különlegessége, hogy nem olajban, hanem sütőben kell sütni. Egyszerű elkészíteni, a konyha nem lesz tőle büdös:), a gyerekek is közreműködhetnek a csokiba mártásban, és díszítésben. Ráadásul tej-és tojásmentesre alakítottuk, hogy az erre érzékenyek is ehessék.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dl rizstej
1 evőkanál almaecet
1 ek rum
1 citrom reszelt héja
6 dkg margarin
8-10 dkg cukor
1 mokkáskanál só
3 dkg élesztő
Mázhoz:
10-15 dkg étcsokoládé
1 evőkanál kakaó
10 dkg porcukor
1 ek olaj vagy 5 dkg vaj
1,5 dl langyos tejben 1 evőkanál cukrot, 1 evőkanál almaecetet elkeverünk, majd ebbe morzsoljuk az élesztőt, melyre egy kevás lisztet szórunk, hogy az élesztő gyorsabban felfusson. Egy másik tálban eközben összekeverjük a lisztet, maradék cukrot, citromhéjat, rumot, sót, majd a felfuttatott élesztőt, és az olvasztott margarint. Az összegyúrt tésztát 10 percig dagasztjuk, majd 1,5-2 órát hagyjuk kelni. A kelési időt rövidíthetjük, ha 50 fokos sütőbe tesszük a tésztát, míg duplájára kel.
Amikor a tészta megkelt kb. 7 cm-es fánkszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A közepét pogácsaszaggatóval kilyukasztjuk. A tepsiben sütés előtt még 15 percet kelsztjük. A pogácsaszaggatóval kiszagatott közepeket kis fánkokként megsütjük.
A fánkok sütési ideje kb. 10-15 perc, míg aranybarna színűek lesznek. Amíg sülnek a fánkok, elkészítjük a mázt. Vízgőz fölött a máz hozzávalóit felolvasztjuk, majd a kisült fánkoktetejét beleforgatjuk, és díszítőcukorral megszórjuk. Habkönnyű, olaj nélküli fánkokat készítettünk.
Jó étvágyat hozzá! A siker garantált!